A BISTECA SUÍNA É UM DOS CORTES MAIS POPULARES. É UMA TIRA DE CARNE QUE SE ESTENDE DO QUADRIL À PALETA DO ANIMAL.A DURAÇÃO DO COZIMENTO DEPENDE PRINCIPALMENTE DA ESPESSURA DA BISTECA.A ESPESSURA PODE VARIAR DE 1 A 5 CM.INDEPENDENTEMENTE DE VOCÊ OPTAR POR BISTECA DESOSSADA POR SUA PRATICIDADE OU PELA BISTECA COM OSSO POR SEREM ATRAENTES, O TEMPO DE COZIMENTO É O MESMO.