O PALMITO PUPUNHA É CONSIDERADO UM PALMITO ECOLOGICAMENTE CORRETO, JÁ QUE DEPOIS DE CORTADO, ELE BROTA E CRESCE RAPIDAMENTE, GARANTINDO UMA MAIOR PRODUTIVIDADE. PODE SER UTILIZADO NA FORMA DE ACOMPANHAMENTOS PARA DIVERSIFICAR A APRESENTAÇÃO FINAL DAS RECEITAS, PARA RECHEIO DE TORTAS E TAMBÉM PODE SER CONSUMIDO COMO PETISCO, EM SUA FORMA ORIGINAL OU ACOMPANHADO DE MOLHOS, AZEITES OU ERVAS.