OS DOIS ATRIBUTOS MAIS IMPORTANTES DO CACAU EM PÓ, SÃO A CAPACIDADE DE DAR COR E SABOR EM DIVERSAS APLICAÇÕES COMO: BISCOITOS, PANIFICAÇÃO, RECHEIOS, DOCES E COBERTURAS. O CACAU EM PÓ BARRY CALLEBAUT POSSUI UM FORTE SABOR DE CACAU COM TEOR DE GORDURA SUPERIOR A 10-12% PRODUTO DE ALTA QUALIDADE (BELGA) BARRY CALLEBAUT. O CACAU A IDEIA QUE O CHOCOLATE ENGORDA ACABA AFASTANDO A MAIORIA DAS PESSOAS DE CONSUMIR O CACAU, PORÉM, HÁ UMA DIFERENÇA ENTRE CACAU E CHOCOLATE.