A GLUCOSE EM PÓ É UM AÇÚCAR EXTRAÍDO DO MILHO, SENDO MENOS DOCE QUE O AÇÚCAR REFINADO TRADICIONAL PROVENIENTE DA CANA DE AÇÚCAR. A FUNÇÃO DA UTILIZAÇÃO DA GLUCOSE EM PÓ EM SUAS RECEITAS É AUMENTAR A VISCOSIDADE E MACIEZ, EVITANDO A CRISTALIZAÇÃO DO AÇÚCAR.