É O SAL SÓDICO DO ÁCIDO GLUTÂMICO, UM DOS AMINOÁCIDOS NATURAIS MAIS COMUNS. O ÁCIDO GLUTÂMICO É PRODUZIDO EM ABUNDÂNCIA EM NOSSOS CORPOS E ENCONTRADO EM MUITOS ALIMENTOS QUE COMEMOS TODOS OS DIAS, INCLUINDO CARNE, PEIXE, OVOS E LATICÍNIOS, BEM COMO TOMATES, MILHO E NOZES.